потрясающие изысканные тарталетки с клубникой

Всем привет)
сегодня опять догоняю уходящий сезон клубники и вспоминаю про первый опыт приготовления тарталеток.

Само тесто для тарталеток описывать не буду, потому что получилось оно ужасным. Похоже на песочное, но затвердело и превратилось в цементное песочное печенье( положение спасла вкуснейшая заливка, которая размягчила за несколько часов этот цементик.

Итак, приступим с самому интересному, к приготовлению.

Бока и дно формочек для тарталеток обкладываем тонким слоем теста и заливаем взбитой заливкой.

Заливка: 
Сгущенное молоко – 1 банка 
Яйца – 2 шт. 
Пюрированная клубника – 2-3 ст.л. 
Мука – 2 ст.л. (без горки)
 Сахар – по вкусу

единственное что, так это клубники положила значительно больше, чем в рецепте)
Заливка выходит достаточно жидкой, поэтому надо поставить ее аккуратно в духовку.
И по мере выпекания корзинок она будет немного как бы вздуваться и на вид будет непропеченной до конца) не волнуйтесь, по мере остывания тарталеток, заливка будет оседать и затвердевать.
Запекаем до золотистого цвета корзинок при температуре 200 градусов.
Остужаем и выкладываем наверх шапочкой заварной крем.
Его можно сделать по любому рецепту, главное что бы был достаточко густой и мог держать форму при застывании.
Сверху на крем выкладываем половинки клубники.

у меня заварной крем пошел трещинами из-за того, что выкладывала клубнику когда он был уже хорошо застывший.

Делаем крепкий раствор желатина в подслащенной воде и силиконовой кисточкой в несколько приемов покрываем тарталетки. У меня вышло в общей сложности 4 слоя желатина.
И тарталетка в разрезе

всего самого вкусного!
до встречи!